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小龙虾价格为何会跌破历史最低水平?

2019-06-04 13:30重庆新闻网编辑:幸运飞艇人气:


小龙虾价格为何会跌破历史最低水平?

 

往年此时乃是小龙虾供应的旺季,很多餐馆的招牌菜就是麻辣小龙虾,而且龙虾价格都在30元/斤以上,有些大一点的小龙虾价格甚至达到了40-60元/公斤,消费者三二个人聚会要上一盘小龙虾(只有1.5至2斤左右),都要百元以上,即使价格不菲,但吃小龙虾的人还是络绎不绝。

而今年龙虾的价格大幅度下跌,菜市场买龙虾,基本上价格已经跌到13元/斤,而哪怕大一些的龙虾也不会超过20元/斤。即使餐馆里买的小龙虾也大多是25元/斤。这样看来今年小龙虾价格要比过去几年便宜了不少。对此,养殖小龙虾的人今年吃苦不迭,都声称今年小龙虾价格创历史新低,养殖小龙虾亏得太多,而且也不好卖了。

对此,业内专家表示,虽然最近几年小龙虾的消费热度一直很高,每年江苏、湖北等地也会消费大量的小龙虾,但熟悉小龙虾的朋友可以发现,吃小龙虾的消费者主要集中在湖北、湖南、江苏、山东一带,其他地区对小龙虾的喜爱程度并没有这么高,所以小龙虾消费量是有上限的。再加上近年来小龙虾养殖户在不断上升,市场供应量出现增加,今年小龙虾的价格暴跌也不足为奇了。

小龙虾价格为何会跌破历史最低水平?

 

不过,我们认为,小龙虾价格出现暴跌主要有以下几个原因:首先,消费者对吃小龙虾有了疲劳感。小龙虾虽然有多种做法,蒜蓉、麻辣等不同口味,但是主要是尝鲜为主。很多消费者反映,晚上去大排档吃小龙虾连续两天过后,就不想再去吃了。其实,小龙虾毕竟是近几年新兴的食材,没有猪肉、牛肉、鱼等肉制品更受欢迎,而且小龙虾的做法也较单一,仅有几种烧法,这就导致时间一长,消费者不愿意再去尝鲜了。

再者,小龙虾价格年年上涨,消费者感到价格不再“亲民”了。过去小龙虾基本上没人吃,那时候小龙虾价格很便宜。而去年小龙虾批发价就要20多元,真正到消费者手里,就要三四十元/斤。这样高的价格,已经大大降低了消费者吃龙虾的热情。其实,小龙虾只是尝鲜食品,并不是广大市民的必须食品。小龙虾既然这么贵,很多人就不吃了。

小龙虾价格为何会跌破历史最低水平?

 

再次,小龙虾价格暴涨,引来了大量的养殖户,造成了产能过剩。由于小龙虾有利可图,于是大家都开始养小龙虾,甚至把鱼塘、水稻田全部都养上了小龙虾,导致了小龙虾产量年年飙升。小龙虾价格一涨,大家都来养殖,这马上会导致市场供应过剩,小龙虾价格下跌就成必然趋势。其实,小龙虾价格的大幅波动与猪肉、苹果价格一样,都是具有一定的周期性。

面对今年小龙虾价格的暴跌,很多养殖户叫苦不迭,我们建议大家还是别再养小龙虾,换成其他的品种。当然,继续从事小龙虾行业只有二条路可走:一是,走精品路线,就是专门研究生产个头大的龙虾,目前个头大的龙虾价格较贵,受到市场冲击小。二是,养小龙虾才10元/斤不赚钱,但是龙虾的加工费却有15元钱/斤。建议龙虾养殖户向下游延伸,做点小龙虾加工来增加收入,这样或许可以度过难关。

(来源:未知)

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